Resep Adonan Pempek

بِسْــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

(Adonan Pempek, Photo : Wikipedia Bahasa Indonesia)

Resep Adonan Pempek . Makanan khas Sumatera Selatan yang satu ini, memilik banyak jenis diataranya Pempek kapal selam, pempek telur besar, pempek kapal selam kecil, pempek telur kecil, pempek keriting, pempek kulit, pempek tahu, pempek pistel, pempek udang, pempek belah, pempek panggang, dan pempek lenggang. Fakta menarik dari adonan pempek ini, bisa digunakan untuk membuat berbagai jenis makanan khas lainya, baca disini Pempek, Makanan Khas Sumatera Selatan.

1. Bahan dasar yang disiapkan

• Daging Ikan yang sudah digiling/dihaluskan (disarankan daging ikan gabus atau tenggiri )
• Tepung sagu (Tepung Kanji)
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Air secukupnya

2. Cara Membuat Adonan Pempek 

- Bahan 

• 500 gram daging ikan tenggiri atau ikan gabus yang sudah dihaluskan.
• 10 sendok makan air es/dingin
• 150 gram tepung sagu atau tepung kanji/tapioka
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vetsin

- Cara Memasak

• Keluarkan daging ikan giling dari freezer, cairkan.
• Masukkan air es, vetsin, dan garam. Aduk sampai lengket.
• Tambahkan tepung sagu atau kanji sedikit demi sedikit sambil diuleni/diuli hingga tidak menempel lagi ditangan.
• Uleni/Uli adonan sampai rata
• Ambil sedikit adonan dasar dan dibentuk sesuai dengan jenis pempek.
• Rebus adonan pempek yang sudah dibentuk hingga matang.

Jumlah bahan disesuaikan dengan jumlah pempek yang akan dibuat. yang harus diperhatikan adalah, perbandingan antara Ikan dan sagu bisa 1:1 atau 1:3/4 atau 1:1/2, semakin banyak ikan semakin enak, tapi maksimal ikan 1 kg tepung sagu 0,5 kg.

Demikianlah artikel mengenai Resep Adonan Pempek , semoga bisa membantu dan menambah wawasan rekan-rekan pembaca sekalian. Terima kasih, salam hangat dari penulis.